抹茶生巧挞🍵+🍫

一人独享特浓4寸抹茶挞 抹茶甘纳许+生巧+甜挞皮 抹茶浓郁微苦与巧克力香浓一口即化极柔滑 我好i抹茶！！ 配方口感会偏微苦一点 不喜苦的可以再加点糖调整～ ·甜酥皮 黄油40g 糖粉20g 盐1g 杏仁粉15g 低筋面粉73g 常温全蛋液14g 软化的黄油+糖盐混合，加入蛋液混合 筛入低粉和杏仁粉翻拌混合成团 包保鲜膜放冰箱冷藏静置1小时 取面团的一半，擀平放入4寸加高挞模具中 用叉子在挞底部插小孔，挞放冰箱冷藏半小时 烤箱预热180℃，在挞皮上放重石或米，烘烤20分钟 ·生巧 70.5%黑巧20g 淡奶油35g 黄油5g 巧克力+淡奶油+巧克力微波炉叮热一下，巧克力融化混合至顺滑，倒入晾凉的挞皮里，放冰箱冷藏1小时。 ·抹茶甘纳许 淡奶油130g 白巧30g 抹茶粉10g 白巧隔水融化，加入抹茶粉搅拌成膏状，淡奶油加热至50℃左右，分多次加入搅拌混合，一部分倒入挞皮里，放冰箱里冷藏至少4小时。 另一部分抹茶甘纳许冷藏至少4小时，用打蛋器打发，装入裱花袋里挤在挞上装饰。