咖啡☕️抹茶🍒莓果可露丽法式优雅下午茶

转载：来自 🎊新年第一烤，一款可爱美味的法式小甜点～咬破焦香酥脆，内馅是出乎意料的柔软，🍯浓浓的焦糖香草气息萦绕在口腔和鼻尖。搭配不同口味的奶油内馅，好吃到💃转圈圈，只有亲自品尝才知道有多美味哦！ ‼️配方可做兔子家的可露丽模具两盘共12颗，结尾附可露丽保存方法。 🔻可露丽材料A 牛奶375克 黄油60克 糖160克 香草荚1根 🔻材料B 牛奶375克 全蛋3个 蛋黄3个 中筋面粉150克 🔻材料C 朗姆酒30克 1️⃣材料A全部倒入小奶锅（香草荚剖开刮出籽一起加入），开中火加热搅拌至黄油和糖融化，煮沸后关火放凉备用。 2️⃣材料B先将液体混合均匀，再加入过筛的中筋面粉搅拌均匀。 3️⃣将冷却至30度左右的材料A倒入材料B中搅拌均匀，过筛后加入朗姆酒，保鲜膜贴面密封放入冷藏24-72小时。 4️⃣取出静置好的面糊，放入50度的温水中回温，期间搅拌一下至面糊升温25度左右。 5️⃣可露丽模具薄薄刷一层黄油，倒入面糊至八分满，送入烤箱热风220度18分钟转180度40分钟，出炉后脱模放凉备用。 🔻内馅材料 奶油奶酪60克 糖18克 淡奶油150克 咖啡液5克 抹茶粉1.5克 1️⃣奶油奶酪软化后加入糖搅拌均匀，等分3份，其中2份分别加入咖啡液和抹茶粉搅拌均匀。 2️⃣淡奶油打发至6分发，等分3份分别加入奶酪糊中，继续打发至裱花状态，分别装入裱花袋。 3️⃣冷却的可露丽中间用筷子戳出洞，用泡芙花嘴挤入奶油，表面做上喜欢的装饰即可。 ‼️可露丽保存方法 可露丽赏味期很短，出炉冷却后食用口感是zui佳的，吃不完立刻密封冷冻保存，吃之前取出常温静置一会即可食用，表面还是酥脆的。