自制酸菜很容易，有个矿泉水瓶子就行，不用大缸也能吃上东北酸菜白肉。味道纯正，酸度适中，好煮易烂。蒸蒜蓉粉丝娃娃菜，腊肠焖米饭，晚餐吃的贼香。
自制酸菜：
1、白菜切丝，500克白菜大约撒50克盐，腌制1小时左右
2、纯净水瓶洗净，晾干，最好用白酒涮涮杀菌。
3、腌制好的白菜丝连汤带水塞入瓶子，盖上盖子，放置10多天就能吃。
4、放置瓶盖被发酵气体冲开，可以中途慢慢开盖放放气。
5、切记盖子慢慢拧，让气体先出来。
酸菜白肉：
1、五花肉切片先焯水，洗去沫子。
2、锅中加水，放花椒大料，姜片，煮开。
3、放入五花肉。煮30分钟，再放入酸菜，煮30-40分钟。
4、出锅前加盐调味。
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