美食800道❗️2️⃣6️⃣8️⃣圣诞🎄雪花面包

食材： 馅： 椰蓉50克 南瓜粉10克 鸡蛋液50克 奶粉15克 椰子油20克 零卡糖20克 面包体： 面包粉270克 奶粉30克 水180克 鲜酵母8克 糖35克 盐3克 椰子油10克 做法： 1先揉面团，在厨师机中放入水、鲜酵母、糖、奶粉和面包粉，低速搅拌无干粉提速搅打至可以拉出粗膜。 2放入盐和椰子油搅打至可以拉出不易破的薄膜。 3整型放入发酵盒中发至2.5倍大。 4发酵的时间我们来做椰蓉馅，全部食材混合均匀即可。 5发酵好的面团取出排气，分成四等份滚圆盖上保鲜盒松驰15-20分钟。 6松驰好的面团轻拍排气，擀成直径20CM左右的圆饼。 7椰蓉馅分成三份，在圆饼上抹上椰蓉馅，边缘留一指宽不用抹。 8三份抹上椰蓉馅的圆饼馅朝上叠在一起放在硅油纸上，最后一张没馅的圆饼盖在最上面。 9用个圆型模具在圆饼中间轻压出圆圈定位。 10以圆圈为中心点平均切成四份，中间不要切断。 11再将四瓣切成八瓣，再切成16瓣，中心点不用留太大，我感觉大白心不好看，按个人喜好。 12两瓣一组，向外拧三圈后尾部合在一起捏紧压在底下。 13整型完成提起硅油纸放在一个28烤盘上。 14放烤箱二次发酵至1.5倍大，底部放碗热水制造湿润环境。 15发酵好取出，烤箱上火180度，下火190度预热，面包表面筛点面粉。 16放入烤箱烤18分钟，取出放在晾网上晾至不烫手装袋保存。 小贴士： 整形时在油纸上操作，转移到烤盘上比较方。