【家庭版猪肚鸡】
这汤单单处理食材就能劝退90%的人，但架不住太鲜了，我每年冬天必喝。
猪肚被胡椒的辛香调教得服服帖帖，只鲜不腥，一碗汤下肚又刺激又舒坦，直接热乎到脚底。
其实真做起来没那么难，学不会你来找我⬇️
▪️清洗猪肚：半勺小苏打+1勺白醋+1勺白酒混匀，均匀涂抹在猪肚表面，反复抓匀，去除表面黏液，剪掉猪肚皮面的白油。加4勺面粉和1勺食盐，搓洗三次以上。
▪️焯水：冷水下锅，加1勺白酒+1个葱结+5片姜片，大火煮沸后继续煮两分钟去除腥味，捞出，切一指宽的小条。
▪️准备香料：1根党参+2片白芷+3片黄芪+1勺白胡椒粒+7颗红枣。
▪️炖煮：开大火，锅中加入2勺食用油，放入5片姜和切好的猪肚，翻炒5分钟煎至猪肚表面微微金黄，加入高于猪肚一指节量的开水（汤色奶白的关键）和香料包，转中小火加盖慢炖60分钟。
*高压锅需炖煮20分钟；电饭煲需炖煮2小时。
▪️开盖，加入450g处理好的鸡肉块继续煮10分钟，出锅前加入1勺枸杞和1勺盐调味。
