这种小吃升血糖能力比「糖」还厉害！

今天跟大家分享一些我国及东南亚传统小吃的「升血糖能力」排行榜。 🥡 美味小吃对血糖血脂的影响都不小 📈 这些传统食物，很多都是糯米、精白大米制作的，有些还直接磨成了粉，再经过蒸煮，淀粉糊化程度都很高，非常容易消化，葡萄糖也会很快进入血液，导致血糖快速升高。 有些在制作时会搭配一些蔬菜、肉类和脂肪，这些食材在一定程度上能延缓碳水化合物的消化速度，促进胰岛素分泌，稍稍压制一下血糖反应。 但【脂肪＋淀粉】的组合会带来另一个问题，那就是降低胰岛素敏感性，导致下一餐餐后血糖升高，同时也不利于血脂控制。 另外，像米粉、河粉的制作过程中存在淀粉的老化回生，消化速度就会慢一些，Gl在中低范围。但吃米粉或河粉时，特别是吃快餐时，一盘吃下去，基本都是米粉、河粉，蔬菜和蛋白质都比较少，碳水含量量高，那GL指数也随之升高。 📌【提醒】 每个人对同种食物的血糖反应并不一样，有时差异还比较大。 同一种食品，不同的制作方法、不同地区的食材、不同的标准份量等，也会导致数据差异。 因此，图表数据仅供参考，实际生活中还是要以自己的血糖反应为准。特别是需要控制血糖的人群，在吃血糖指数和血糖负荷较高的食品时，先少吃一点，看看自己的血糖反应。