【结石患者也可以食用豆腐】近日，有一种说法广为流传，称“豆腐中含有钙和草酸，二者结合会形成草酸钙从而导致结石，常吃豆腐容易导致结石，对于肾结石患者更不能食用豆腐”。这让许多人望豆腐而生怯。这种说法是对的吗？大豆中与结石有关的物质主要为嘌呤、钙和草酸，但大豆经过不同的加工形成豆腐、豆浆等豆制品后，其中与结石有关的成分便会发生变化，嘌呤含量很少。此外，豆腐尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中的草酸含量很低。豆腐进一步加工而成的食品，如豆皮、豆干等，其中的草酸含量低，结石患者也可以食用。对于健康人来说，人体对这些物质有更强的处理能力，无须担忧结石而不食用豆腐。
