巨好吃‼️奶香椰蓉花环面包🥥松软香甜💯
实和评美食
2023-10-23 21:39:13
❤️还是这个经典的花环面包造型，非常松软的奶香面团[赞R][赞R]之前也做过芋泥、奶酥、肉松口味的，这次用椰蓉馅夹心，烘烤的时候满屋椰香味，太好吃了～[色色R][色色R]
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【奶香椰蓉花环面包】6个
高筋面粉275g
细砂糖44g
鲜酵母8g
奶粉11g
蛋液30g
牛奶110g
水55g
盐3g
黄油22g
🌟表面装饰：蛋液｜杏仁片
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【奶香椰蓉馅】
椰蓉90g｜奶粉20g｜糖粉35g｜黄油35g｜蛋液55g
⭕️黄油融化，加入剩余食材拌匀即可。（椰蓉吸水性不同，如果椰蓉馅太干，可以加一点点牛奶去调节）
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🌟步骤：
1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入黄油、盐搅拌至能拉出薄膜
2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉戳孔基本不回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成6份（约93g/个），滚圆，松弛20分钟
4⃣️松弛好的面团擀长、翻面，抹上约38g奶香椰蓉馅，卷起
5⃣️卷好的面团搓长至40cm左右，对半切成2条，切口朝上，互相交叉，面团两端头尾相接，收口捏紧，放在烤盘上
6⃣️面团二次发酵至1.5倍大
7⃣️面团表面刷蛋液，撒上杏仁片
8⃣️烘烤，上下火190度13分钟
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❤️想做其他口味的花环面包，可以🔍之前的笔记噢～
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