广式红糖马拉糕｜Q弹软糯香甜
寻真说美食
2023-10-21 21:50:30
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📝准备食材：
中筋面粉100克
木薯淀粉100克
耐高糖干酵母2克
无铝泡打粉2克
红糖55克
开水200克
玉米油8克
📝使用模具：BREADLEAF迷你古早蛋糕模具*1
📝制作过程：
1.容器中放入红糖、热水，搅拌均匀，晾凉备用；
2.另取一个容器，倒入面粉、木薯粉、酵母，用蛋抽搅拌均匀，倒入放凉的红糖水，搅拌均匀；
3.将面糊过筛一遍，盖好，30度，发酵60分钟；
4.取出发好的面糊，倒入玉米油、泡打粉，用蛋抽搅拌排气；
5.倒入4寸模具中，（模具提前抹油），轻震几下，室温放置30分钟；
6.蒸烤箱或蒸锅，水开蒸25分钟，闷3-5分钟。
7.晾凉后切块即可。
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