插播｜和老公主的午餐-粉蒸肉
非儿谈美食
2023-10-16 06:33:06
好多朋友好奇我中午吃什么。
今天换个口味，分享下午餐。
我负责家里老公主的午餐，一般是简单的一荤一素，一饭一汤。
午餐：粉蒸排骨➕炒地瓜叶➕板栗汤➕紫米饭。
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✏️关于粉蒸排骨：
1⃣️排骨泡出血水，新鲜的排骨大约10分钟，我用冰冻的大约30分钟。
2⃣️无油的锅子里加入糯米和一点花椒，中小火烤到微黄。稍微放凉下，用破壁机研磨成粉。
3⃣️多剁一点蒜末（可以留一点炒青菜）；地瓜削皮后切块铺在盆子底部。
4⃣️泡出血水的排骨多冲洗几遍，滤掉水。加入生抽、盐、一点老抽、一点香油、一点清酒（或料酒）、一点糖、一点腐乳汁、少许豆瓣酱、一点香油、一点十三香和蒜末，戴上手套抓匀。
5⃣️所有料抓匀后加入磨好的糯米粉，再次抓匀。
6⃣️抓粉的排骨铺在地瓜上，放入蒸箱蒸30分钟就可以吃啦。
吃之前撒上葱花装饰下。✅
因为奶奶没牙齿，通常我会蒸90分钟以上，到容易脱骨的状态。
饭、汤和荤菜用蒸，最后炒一个青菜。合理规划时间也挺快手的。
午餐考虑到老公主比较挑食，所以东西没法很多样。
如果大家喜欢，以后偶尔也会和大家多分享下午餐。[偷笑R][偷笑R][偷笑R]
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