腊八蒜自制方法#怎样腌腊八蒜又脆又绿#
生活智慧收获
2023-08-08 15:34:29
食材：紫皮大蒜、米醋、白糖、盐、白酒
具体步骤：
1.选择紫皮大蒜
2.掰成小块，用小刀剥开，削去尾部
3.加入一勺盐，两勺白糖，抓拌均匀
4.准备一个无水无油的可密封罐子，可提前用白酒在罐内壁杀菌。
5.将拌好的大蒜放进罐子里，加入米醋至没过大蒜
6.倒入小半瓶盖高度白酒（50℃以上）
7.将罐子密封罐（可加保鲜膜）
注：想要大蒜快速变绿，必须注意昼夜温差（越大越好，但不建议放暖气旁边），白天建议放外面（我们南方现在10几度），晚上可以放冰箱。
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