北京下死命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消！必须在2027年12月31日之前，把学校食堂的经营权全都收回来。 这项政策是北京市教委专门针对中小学食堂外包乱象，下定决心要把食堂的主动权、管理权，完完全全交回学校手里，彻底终结校外供餐和食堂外包的模式，守住孩子们“舌尖上的安全”。 现在北京不少中小学的食堂，都不是学校自己管的，而是外包给了第三方企业。按说外包出去，本该更省心、更专业，可实际情况却不尽如人意，甚至有些乱象让人揪心。 很多外包企业眼里只盯着赚钱，把盈利放在第一位，根本不把孩子们的饮食安全和营养放在心上。家长交的伙食费，经过企业一层又一层的克扣，真正用在食材采购上的钱所剩无几。 食材质量参差不齐，有时候孩子吃到的饭菜，不仅不新鲜，营养也跟不上，甚至还有过期、不卫生的情况出现。 这就是最矛盾的地方：家长花钱是想让孩子在学校吃上安全、热乎、有营养的饭，可外包企业的逐利心，却让这份期待落了空。 之前也有不少家长反映，孩子在学校食堂吃到异物，或者吃完饭后肠胃不舒服，可投诉之后，要么不了了之，要么就是外包企业和学校互相推诿，最后没有一个明确的说法。 更让人无奈的是，有些外包企业为了节省成本，还会偷偷更换食材品类，以次充好，这些问题藏在后厨，家长根本无从知晓，只能干着急。 也正因为这些突出的问题，北京才下定决心下死命令，强制收回食堂经营权。 这次的政策没有任何商量的余地，明确要求2027年底前，全市所有中小学，不管是城区的还是郊区的，不管是大学校还是小校园，一律取消外包，全部转为学校自营。 为了确保政策能落地，北京还拿出了实打实的举措，专门划拨15亿元专项补贴，用来改造老旧食堂、更新厨房设备，还有培训食堂工作人员，解决学校自营的后顾之忧。 而且，这次改革也不是简单的“收回就完事”，而是有一套完整的保障措施。 北京实行“一校一案”，针对不同学校的情况制定方案，比如老城区一些校园面积小、没法建完整食堂的学校，就推广“中央厨房+微厨”模式，中央厨房做好食材初加工，再配送到学校微厨，厨师当场炒制，保证孩子们吃上热乎饭。 除此之外，监管力度也做到了极致。明确要求校长是食堂食品安全第一责任人，食堂管理情况直接和校长考核挂钩，评优评先实行“一票否决”。 每个学校都要成立膳食委员会，家长代表占比不低于60%，可以持证进入后厨巡查、参与食材验收，食堂的收支明细每月都会公示，做到全程透明。 同时，全市推行大宗食材集中采购，从源头把控食材质量和价格，避免以次充好的情况出现。 截至目前，北京已经完成1300余所学校的食堂改造，366个智慧食堂投入使用，2025年秋季开学后，校园餐的师生家长满意度已经超过85%，改革的阶段性成效十分明显。 这次北京下死命令收回食堂经营权，看似“强硬”，实则藏着对孩子们的用心，藏着对民生福祉的重视。校园餐饮从来都不是暴利行业，本该回归公益属性，守护好孩子们的健康成长。 距离2027年底还有两年时间，北京已经明确了时间节点，实行“月跟踪、季调度”，每半年全面评估，对推进不力的单位进行约谈问责。 相信在这样的硬要求、实举措下，到2027年底，每一所中小学的食堂，都能真正做到安全、卫生、营养，让家长放心、让孩子们吃得安心，真正把“小餐桌”背后的“大民生”落到实处。
