秦岭笑谈 酿千年醋香，传非遗匠心曲阜师范大学山东学子寒假在行动社会实践 2026 年 1 月 27 日，曲阜师范大学计算机学院 “乡关寻非遗，匠艺续文明” 实践队队员夏久祥走进山东省淄博市周村区王村镇王村醋酿造基地，探访非物质文化遗产王村醋的传承密码，沉浸式体验传统酿造技艺，以青春行动助力非遗活化。王村醋作为山东省非物质文化遗产，以其独特的小米酿造工艺闻名齐鲁大地。实践队员们在传承人王师傅的带领下，深入醋坊一线，系统参观了从选料、蒸煮、发酵到淋醋的全流程。醋坊内，数百口陶缸整齐排列，空气中弥漫着醇厚的醋香，时光仿佛在这里沉淀出独特的韵味。王师傅介绍，王村醋始于明代，盛于清代，坚持“五谷为养、六曲为和”的古法配方，历经“蒸、酵、熏、淋、晒”五道核心工艺，长达数十天的发酵周期，方能酿就色泽红褐、酸香绵柔、回味悠长的佳品。王村醋 “选料、蒸煮、糖化、发酵、陈酿” 五大工序，强调 “纯粮酿造、无添加” 的坚守，从优质高粱的筛选到三年以上的陈酿窖藏，每一步都承载着匠人的心血。队员们亲手体验翻醅工序，感受温度与湿度对发酵的影响，深刻体会到 “一斤醋，千滴汗” 的非遗内涵。交流中，队员了解到王村醋传承面临的困境：年轻传承人短缺、传统工艺宣传不足等难题。此次探访不仅让队员们领略了非遗技艺的魅力，更坚定了传承传统文化的信念。实践队将通过线上平台展示酿造过程，扩大王村醋的影响力，助力这一古老技艺在新时代焕发新生。撰稿人：夏久祥“乡关寻非遗，匠艺续文明” 实践队指导老师：刘兆宇
