67岁大妈一口鸡蛋离世，医生提醒：不要水洗鸡蛋！风险承担不起。 郑州有个67岁刘大妈，天天跳广场舞，身体一直硬朗。最近她买鸡蛋回家，照老规矩在水龙头下冲干净，擦干塞进冰箱。那天早上煮俩鸡蛋吃，吃完一个就难受起来，肚子疼得冒冷汗，发烧到39度，送医院抢救也没保住命。医生听说她洗鸡蛋的习惯后说，问题就出在这儿。 鸡蛋壳上自带一层保护膜，能挡住细菌进内部。水一冲这层膜就没了，蛋壳气孔露出来，加上湿漉漉的表面，沙门氏菌就能钻进去。这种细菌藏在鸡粪和养殖场里，煮鸡蛋时火候不够，里面菌没死透，吃下去就中毒。刘大妈那天吃的是溏心蛋，细菌跟着蛋黄进了肚子，引发感染性休克，器官坏死。 很多人觉得洗鸡蛋干净，其实越洗越危险。抹布擦可能带入新细菌，盐醋水会腐蚀蛋壳，洗洁精反而污染鸡蛋。冰箱低温只能冻住细菌，不让它繁殖，但活菌还在。鸡蛋放冰箱门上容易随开关门升温，更利于细菌活动。 正确做法其实简单：鸡蛋别随便洗，买回来直接放冰箱。脏东西就用干布擦。冷藏放中间层，和熟食分开。煮蛋至少5分钟，黄白全熟。碰过鸡蛋要洗手，变质的扔掉别存侥幸。特别是老人小孩孕妇，吃蛋必须煮透。 中国疾控中心的报告显示，每年很多人因为沙门氏菌住院，老年人占四成。这种细菌没味没色，发现难，预防才是关键。家里老人要是还坚持水洗鸡蛋，趁早改过来。保质期最多四周，过期别吃。厨房小事马虎不得，健康才是真道理。
