罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的？其实这4种虾才是“问题虾” 吃虾成了不少家庭餐桌上的常态，尤其是像罗氏虾、基围虾这种常见养殖品种，肉质紧实、价格亲民。 坊间传言也跟着多了起来，有人说这些虾是“激素泡大”的，吃多了对身体不好，甚至还有人一口咬定超市里的虾都是“问题虾”。真相是，罗氏虾和基围虾并不在“高风险”名单里，真正需要警惕的，是另外几种虾类。 目前水产养殖中确实存在一些违规操作，但并不是所有虾都背着“激素虾”的锅。根据多地市场监管部门的检测，罗氏虾和基围虾在常规养殖中使用激素并不普遍，大多都符合食品安全标准，问题反而更集中在来源不明、处理手段不规范的个别虾种上。 第一个需要留意的是“泡药虾”。这类虾通常颜色鲜亮、体型整齐，甚至没有腥味，看起来很诱人。但这类虾很可能被使用了漂白剂或保鲜剂，如过量的亚硫酸盐。 短期摄入可能不会立刻出现症状，但长期吃，对呼吸道和肝脏的损害是实打实的。部分商贩为了让虾“保鲜几天不臭”，会在运输和销售前泡上一些化学水溶液，这类虾看上去干净，实则有隐患。 第二种是“注水虾”。这种操作比较常见，多出现在价格较低的大虾中。通过注射明胶、水或淀粉类物质让虾显得更加饱满，从而增加重量。 这种虾吃起来口感不对劲，有些人甚至觉得咬下去“发软”。注水不仅影响营养价值，还容易滋生细菌，导致肠胃不适，甚至引发轻微食物中毒。 还有一种是“重金属超标虾”。这类虾多半来源于污染水域，或是被非法排污影响的养殖场。这种虾体内的镉、铅、汞等重金属超标，短时间吃不出什么，但长期摄入会累积在肾脏、肝脏、神经系统中，严重时甚至可能增加患病风险。 最后一种是“抗生素残留虾”。在养殖过程中，为了防病或催长，有些养殖户会使用抗生素类药物。如果没有在出塘前严格停药，就可能让这些残留进入虾体内。 摄入过量抗生素，会让人产生耐药性，免疫力下降，还可能对肠道菌群造成破坏。检测发现，一些三无产品或者散装虾，是抗生素残留超标的重灾区。 反倒是罗氏虾、基围虾这些常规虾类，只要是正规养殖和销售渠道，检测合格的情况下，其实是相对安全的。 真正值得关注的，是那些外观过于漂亮、价格异常便宜或者来源不明的虾。要避开问题虾，还是得看懂细节。 正规检测、科学养殖才是保障食品安全的根本。而我们吃的安心，也来自于对这些健康常识的了解和对选择的认真。毕竟舌尖上的安全，得自己把好关。
