昨天在独山大道一家饭店吃了一道“水煮豆腐”，感觉不错，给大家分享一下。 说是“水煮豆腐”，没上菜时还以为是南方的那种“清淡”做法，上来后才知道猜错了。 看着红油一片的，很有食欲，像是借鉴了“毛血旺”的做法，只是没有“毛肚儿”罢了。 不过，你还别说，这样做的豆腐特别的入味。 今中午我就照着复刻了一份，麻辣鲜香，那味道简直了！ 就是可惜小孩嫌太辣没吃几口，后面给他配了2两宽面，这才大囗大口的吃将起来。而我更喜欢吃自己蒸的白面馒头，再配一碗大米红薯粥，这才不容易上火嘛。 下边把具体做法配上，喜欢的朋友可以自己试试: 1，锅烧热油放葱姜蒜炒香，再放入少许豆瓣酱、火锅底料，加适量水大火烧开 2，放入喜欢吃的蔬菜，比如黄豆芽、青菜、白菜叶、香菇什么的——个人喜欢吃冬瓜，所以也放了一点，另外我觉得放点红豆腐（猪血）应该也不错，喜欢吃粉的也可以适量放点，但是尽量别喝汤哈，估计汤里面盐和辣椒可能会有点超标。 放一块儿煮熟后，放老抽，生抽，味精，少许蚝油，最后放蒜和花椒、红椒，用油泼上即可出锅。 过年或朋友聚餐来一份，好看又好吃呦！你也可以试试
