笔者一直认为，国内最好吃的面条（汤面），就在中原、西北地区，虽然本人从小吃惯了苏式汤面，喝惯了江南米酒。 为何如此说呢？可以做个简单的比较说明。 中原、西北的面：除了面粉质量好，面条筋道，更在于面和汤及其它各种辅料是完美融合在一起的 …… 用料丰富多样，食者体验过程得到很大满足。 苏式汤面：讲究汤底（偷工减料除外），追求观感（形式），玩些噱头（所谓“切口”），面和其它食材（浇头）貌合神离（美其名曰“过桥”），其实喧宾夺主。因此，不少食者只吃浇头，往往剩下面条。 …… …… 当然，可以把这种差异称为文化属性不同导致的饮食习惯差别，没有问题。人可以口是心非，但味蕾的感觉是骗不了人的。 难道不是吗？ [大笑][大笑][大笑]
笔者一直认为，国内最好吃的面条（汤面），就在中原、西北地区，虽然本人从小吃惯了苏
君子国的声音是
2025-12-16 01:18:49
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