螃蟹再次成为关注对象！医生发现：吃大闸蟹时，千万多留意这几点 一到秋天，很多人心里就惦记上了那一口肥美的大闸蟹，尤其是蟹黄厚实的时候，连不太爱吃海鲜的人都容易被馋到。 但有点尴尬的是，医生也开始在这时候提醒：吃归吃，别忽视对身体的影响。一些看着无害的细节，真可能让肠胃“破防”，甚至对血压、胆固醇有点刺激。光看它美味是不够的，身体消化得了才算数。 有些人吃完螃蟹胃胀难受，不是心理作用，是蟹肉本身含有较多的高蛋白，尤其是蟹黄和蟹膏，脂肪比例也不低，胆固醇含量每百克能超过450毫克。 这对本身就有脂代谢异常或血脂偏高的人群来说，可能就不是个好消息。脂肪摄入突然增多，会对肝脏代谢形成负担，还容易影响胆汁分泌。 有些慢性胆囊炎患者，饭后出现右上腹不适，很可能和这个有关系。医生经常说的一句话就是：不是不能吃，而是不能多吃，特别是控制不好三高的人群。 还有一点很多人会忽视，那就是食物安全问题。生鲜类水产本身风险高，蟹作为水生底栖动物，体内可能带有寄生虫和细菌，像副溶血性弧菌、大肠杆菌在温度合适的环境下繁殖得非常快。 市面上那些捆着绑带的死蟹，看着肉质还行，其实可能已经滋生细菌，一口下去，肚子先受罪。医生在门诊经常能碰到因为吃了“死蟹”而引起急性胃肠炎的人，还会伴随腹泻、发热、呕吐，恢复慢的能拖一两周，老人和孩子尤其不耐受。 还有人喜欢喝酒配蟹，觉得香味冲鼻，其实这个搭配医生看了都摇头。蟹本身含有大量嘌呤，加上酒精又容易刺激血尿酸升高，对痛风体质就是一次不小的挑战。 有时候吃一顿，脚趾头肿痛好几天，那不是食物的问题，是自己没管住手。更别说酒精还会增加肝脏负担，让身体调节能力更差，原本轻松的一顿饭，变成了代谢系统的负担。 吃蟹讲究的是时间和方法。螃蟹不宜空腹吃，里面的蛋白质在胃酸条件下才好分解，空腹下肚容易刺激胃黏膜。吃的时候注意一定得煮透蒸熟，不然寄生虫有活跃空间。 吃完蟹别急着吃柿子或喝冰饮，这些都会刺激胃部，加重消化负担。特别是本身有慢性胃炎或者胃酸过多的人，更得悠着点。 曾经有研究显示，大量食用高嘌呤、高胆固醇食物的人，患痛风或胆结石的风险比普通人高出约30%。 在笔者看来，吃蟹并不是错，也不是人人都要戒掉，只是很多人没意识到它对身体的压力没想象中小。如果原本健康情况就不算理想，那就别把美味当日常。 医生说得最多的一句不是什么药，而是“节制”。螃蟹虽香，注意方式，吃得才安心，这种话不是吓唬谁，而是过来人的经验。 健康没那么复杂，也没那么简单，它就藏在那些看似不起眼的细节里。注意这些点，才不会让美味变成隐患。
