我国食物与营养现状正处在转变中。从现状看，近40年居民膳食从“主食主导型”变为“粮菜肉果鱼”多元模式，营养摄入更丰富。但也有问题，像优质食物供给和消费不足，居民合理膳食习惯没养成，营养过剩与不足并存。 未来，食物消费结构会向营养健康型转变。主食消费量减质升，1982年谷物供能比71.2%，2015 - 2017年降至51.5%，预计2035年到40%。动物性食物量增类扩，如猪肉1982 - 2012年日均消费增幅达73%。总之，我国饮食正从“吃饱”向“吃健康”迈进。
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