【中国素食品类进入快速发展期】近年来，随着健康意识、可持续理念的普及和饮食结构的多元化，素食在中国正从小众选择向大众化饮食方式快速延伸，成为餐饮市场的重要增长点。红餐产业研究院联合素食品牌素满香近日发布的《素食品类发展报告2025》显示，中国素食餐饮市场热度持续攀升。截至2025年10月，全国素食餐饮市场规模已接近80亿元，素食门店总数超过4000家。同时，企查查数据显示，全国素食相关企业存量达到2505家。社交媒体是推动素食热潮的重要力量，抖音、快手、微博等平台相关话题播放量累计达数十亿次。报告指出，在政策引导、消费升级和技术创新的多重助推下，素食品类迎来新的发展契机。新派素食品牌快速崛起，通过强调健康、生活方式与美学属性，积极吸引年轻消费群体，逐步淡化传统素食的宗教色彩，推动品类破圈。品牌定位、产品创新和场景拓展呈现多元化趋势，其中自助模式尤其受到市场青睐。从区域分布看，素食门店主要集中在华东、华南等经济发达地区，新一线及二线城市是布局重点。尽管发展迅速，素食行业仍面临连锁化率低、产品同质化、供应链支撑薄弱等挑战。数据显示，门店数在3家以下的品牌占比高达95.1%，行业集中度有待提升。未来，随着消费群体进一步扩大，素食餐饮需求将持续增长。供应链本土化、高品质化转型以及线上线下渠道融合与社群化运营，将成为素食品牌构建新增长引擎的关键方向。
