昨天游泳后和朋友聊起吃羊肉，我还力荐桥头边那家“小五子羊肉”，大锅咕嘟冒泡，以前每次吃都觉得香。结果朋友一盆冷水浇下来，说他家不是新鲜羊肉，是夏天羊价便宜时囤的货，冻在冰柜里大半年，现在解冻了卖，赚的就是季节差价！ 这话一下点醒了我！难怪最近吃着总觉得不对味，肉质没那么紧实，鲜香味也淡了，多了点说不出的冻腥味，原来问题出在这儿。 懂行的都知道，冬天本就是吃羊肉的旺季，羊价确实跟着涨价，现在市场上鲜羊肉每公斤都快70元了，而夏天是淡季，价格能低不少。这家老板打时间差谋利能理解，但用冻了大半年的羊肉，放在大锅里当作新鲜羊肉卖就有点那个啥了。 冷冻羊肉就算封存得再好，超过6个月口感也会大打折扣，解冻后水分和营养肯定会流失，吃着又柴又干，哪能比得过现宰现做的鲜羊肉？羊好之所以好吃关键还在于新鲜。 餐饮生意拼的从来不是一时的差价，而是回头客的信任。靠冻肉省成本、赚快钱，短期可能获利，但口感骗不了人，要是连新鲜都做不到，还怎么能留得住食客？ 以前只知道有“挂羊头卖狗肉”的，但还真没听说还有“这一招”！你们有没有遇到过用冻肉冒充鲜肉的餐馆？你能接受吗？
