襄阳作为历史文化名城，拥有丰富多样的特色小吃，这些美食不仅味道独特，更承载着深厚的历史文化内涵。以下是襄阳最具代表性的10种特色小吃： 面食类（襄阳早餐文化的精髓） 襄阳牛肉面 - 被誉为"湖北第一面"，是襄阳的城市美食名片。以"一辣二麻三鲜"著称，牛骨高汤熬制8小时以上呈奶白色，搭配劲道的非油炸碱水面，牛肉或牛杂卤制软烂入味，红油与牛油结合香气扑鼻。襄阳人早餐必配襄阳黄酒，解辣又暖胃。 襄阳豆腐面 - 与牛肉面并称"早餐双璧"，以油炸豆腐泡或鲜豆腐丁为主料，吸饱汤汁后软烂入味。同样采用牛油红油汤底，香气浓郁，价格亲民，普遍在5元左右一碗，是性价比极高的早餐选择。 枣阳酸浆面 - 湖北省级非物质文化遗产，起源于清朝已有200多年历史。以土芹菜等蔬菜经陶缸发酵制成酸浆汤为特色，汤色黄灿灿、油汪汪，搭配手工碱面，酸辣爽口、开胃生津，夏季食用尤为解暑。 传统糕点类（承载历史记忆） 金刚酥 - 具有300年历史的传统名点，外形呈菱形或马蹄形，色泽焦黄。主要原料为面粉、食糖、麻油及少量食碱，经多道工序焖烤4小时而成，外酥内软、香脆不沾牙，适合各年龄段食用，是襄阳非遗美食之一。 谷城玉带糕 - 距今已有300多年历史的地方传统名点，曾是乾隆下江南时的贡品。选用精糯米粉、高级白糖、上等麻油等为主要原料，佐以青丝、红丝、核桃仁、金桂等，香爽口、甜而不腻，是婚宴必备甜点。 卤制类（工艺精湛的下酒菜） 宜城板鸭 - 国家地理标志保护产品，位列中国十大名鸭特产第二位。选用优质草麻鸭，经育肥、腌制、晾晒、风干等二十余道工序精制而成，尤以霜风天制作的品质最佳。外形扁平，色泽淡黄，肉质紧实，咸香适口。 襄阳缠蹄 - 省级非遗技艺，与云南宣威火腿、浙江金华火腿并称"中国三大火腿"。猪蹄去骨后卷紧腌制，再经卤煮、烟熏，切片后肉质紧实，纹理如大理石，入口咸香带烟熏味，是绝佳的下酒菜。 汤品类（街头巷尾的温暖） 襄阳清汤 - 具有百年传承的传统小吃，以皮薄馅嫩的小馄饨为主角。汤底清淡却胡椒味浓郁，热气腾腾，尤适合秋冬食用。许多老店坚持柴火或传统方式熬制，汤头鲜美，承载着几代襄阳人的记忆。 其他特色小吃 宜城大虾 - 鄂西北夜市招牌，获"中国名菜"认证。选用汉水流域的清水小龙虾，个大肉多、鲜嫩弹牙，采用"一麻二辣三香"的独特风味，通过卤、炒、煮等多种做法呈现，尤以猛火卤煮的卤虾最受欢迎。 孔明菜（襄阳大头菜） - 襄阳地理标志产品和省级非物质文化遗产。由芥菜腌制而成，口感脆嫩、咸香微酸，有麻辣和鲜香等多种口味可选。相传诸葛亮隐居隆中时以此菜佐餐，故得名，可直接佐粥，也可切丝炒肉或搭配牛肉面食用。 这些小吃充分体现了襄阳饮食文化南北交融的特点，既有荆楚大地的鲜辣醇厚，又兼具中原面食的扎实豪迈。从清晨的牛肉面到深夜的宜城大虾，每一道都承载着襄阳人的生活智慧和对美食的热爱。襄阳饮食
