用油量制作油条其实不难。先把高精面粉、安琪油条膨松剂、泡打粉、盐按比例称好混合，倒入常温水和10克油。接着30秒以速度2 - 5混合，再10秒以速度5.5和面。 案板和手都抹油，取出面团，正反也抹油，按成长条，左右向中间折叠，用拳头锤合，再卷起来，包上保鲜膜醒面2小时以上，也能冷藏隔夜。 松弛后，抹油拉长面团，再醒面30分钟。用抹油的擀面杖擀薄，切成筷子厚度的条，手上抹油拍到条上。 炸时油热，捏紧两头下锅，炸好一面翻面。注意别揉面、别扭条，小苏打别多放。一斤面粉能炸15根，吃不完可冷冻。
用油量制作油条其实不难。先把高精面粉、安琪油条膨松剂、泡打粉、盐按比例称好混合，
平凡无味
2025-11-20 10:03:50
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