想做出又蓬松又美味的油条不难。我分享个做法，先取一斤面粉，加5克盐、3克小苏打、

平凡无味 2025-11-20 10:03:50

想做出又蓬松又美味的油条不难。我分享个做法，先取一斤面粉，加5克盐、3克小苏打、5克无铝泡打粉和一颗约60克的鸡蛋，再放270克凉水搅成面絮，接着加20克食用油，用叠加、揣压的方式把面揉匀，醒10分钟后重复此手法三次。之后把面团压扁铺平卷好，放保鲜袋排空气，冰箱冷鲜保存一晚。第二天拿出回温半小时，案板撒干粉，面团抻拉后喷水，撒芝麻按压，再撒点干粉，擀成半厘米厚的长方形薄片，切成宽条，筷子沾水打线，两条重叠用筷子压一下，油条生坯就做好了。起锅烧油，八成热时炸，3 - 5秒小块面能飘起就可以下油条，炸1分钟左右就胖胖的啦。

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