谁知道家常豆腐怎么做最好吃最经典的当属麻婆豆腐，但很多人做出来不入味还发老。关键

安娜的故事匣子 2025-11-19 14:23:32

谁知道家常豆腐怎么做最好吃最经典的当属麻婆豆腐，但很多人做出来不入味还发老。关键秘诀在“先煎后烧”：老豆腐切成2厘米方块，用盐水浸泡10分钟去腥味，平底锅少油煎至表面金黄定型，这样煮的时候不易碎。调酱汁是灵魂：郫县豆瓣炒出红油，加蒜末、姜末、肉末炒香，淋1碗生抽+蚝油+淀粉+清水调成的酱汁，小火煮3分钟让豆腐吸满汤汁，最后撒花椒粉和葱花，配米饭能多吃2碗！

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