西贝超十年老厨师长的一句话，让网友再次震惊。这波关于“预制菜”之战，短短几天就贡献了许多专业词汇和爆笑名梗，很是意外。 老厨师长说：西贝没有预制菜，只有“工序前置”。 意思是他们的菜不是开袋即食，而是提前准备了各种食材而已，蔬菜清洗后冷冻保存，鸡汤煲好后分袋装好，然后等待客人下单，现场加工再上桌。 乍一看貌似很有道理，仔细一想，就是一个没有答案的绕口令。 鸡汤是预制的吗？ 不是！今天早上现熬的，新鲜的。 那熬汤的鸡肉可以看一下吗？ 没有鸡肉。 没有鸡肉怎么来的鸡汤呢？ 是用熬好的料包添水再次加热的。 那就是预制菜啊。 不是，是现熬的。 网友说，没想到继快餐、自助餐之后又有了复热餐，这新的餐饮赛道是层出不穷啊。#你相信西贝如今的菜品不是预制菜吗#
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无桨的竹筏
它广告里的“古法”原来指的是时间啊。啊[开怀大笑]
飞逝
西贝的每道菜都经过了碳14的年代测定，保证你吃到的每道菜都具有悠久的年代记忆，你可以不吃，但一定要@你的大冤种朋友来吃
用户92xxx20
没有预先备好，你点餐吃啥，能等一俩小时
论语 回复 09-14 16:43
大酒楼里的菜都是现炒的，没见过要等一二个小时的
hsssa 回复 09-14 18:34
问题是鸡汤没鸡啊[哭笑不得]他所谓的当天熬的知识勾兑
江山如画
肯德基和麦当劳就做得很好，都是用现宰现杀的新鲜鸡肉做汉堡和鸡块。
未竟之蓝
腌肉啥的预制也就算了，没想到西兰花这种都放一年[打脸]