西贝这回被十五年老厨师“实锤”了！后厨没洗菜间、没现杀活鱼，连面条都是成品拉来加热——这哪是做饭？分明是“中央厨房流水线”！ 老厨师一句话戳破真相：菜出得快却没锅气，八成是预制菜在撑场子。 消费者不是傻子，闻得出烟火气，尝得出手艺味。餐厅若把“现炒”当招牌，却偷偷用预制菜糊弄，等于拿信任换利润，迟早要翻车。与其藏着掖着，不如大大方方标“预制”，把心思花在提升口感和安全上——毕竟，好吃才是硬道理，谁会在意菜是现炒还是加热，只要别拿“现做”当幌子就行。 说到底，餐饮业拼的是良心。你愿意为“透明预制菜”买单，还是坚持“非现炒不吃”？评论区聊聊，顺便问一句：如果餐厅明码标价预制比例，你会更愿意尝试吗？
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农场主假说
在西贝这样的奢侈餐饮连锁，竟然吃的都是冰冻货，不知道广东有没有加盟连锁？如果有，彻底歇菜，普通人吃不起，中层以上很讲究，冰冻的玩意是断然没有人吃的，更何况冰冻食品及调料包中还含有不少添加剂，据网络转载，西兰花保质期两年，调料包在热水里加热等等，你可以侮辱他人的人格，但请不要侮辱他人的智商！
麒麟1391
现炖肉，当天炖肉，头天炖肉，预制炖肉，口感完全不同。当然，除非你愿意等，否则吃不到现炖肉。
用户10xxx26 回复 09-13 09:54
大型餐饮企业的必由之路，一个标准化就堵死现做的可能性！
背影匆匆 回复 09-13 09:24
进饭店要等一个多小时吃饭谁都不愿意
烽火
主要是贵，贵的令人发指。
聊斋
冰鲜菜。就是卖给你们去消费的人吃的。
用户11xxx38
西贝，不就是贾吗？
用户11xxx71
现炖和当天提前炖出来二小时之内是吃不出来的，再嘴刁都吃不出来的。
小明
那些广场，商圈不让用明火的，消防管的死死地。能吃到生炒鸡蛋就谢天谢地了
吴岷益
等我们发现的时候人家已经挣够了，大不了润出去