今天下午，罗永浩发微博吐槽西贝：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。
也有网友表示，西贝很适合孩子吃，但听说很多是预制菜，“不知道是否真的”？
去年8月，西贝合伙人、联合创始人樊大卫去西贝北京华贸店（商场店）做了一期视频，看西贝到底有没有预制菜。最后总结，只有馒头和黄馍馍是从中央工厂配送过来的，剩下的从凉菜到热菜，到大菜、主菜全部是明档现场制作。
今天傍晚，据中山网密度财经官方微博，记者致电西贝，客服人员表示，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。
截至发稿，西贝官方暂未回应。
罗永浩曾发文：
“餐厅卖预制菜并且不注明的本质就是欺骗”
网友热议
针对预制菜，去年11月，罗永浩就在微博发文称：“不反对预制菜，但餐厅卖预制菜并且不注明的，本质就是欺骗。即使真的做到了宣传的‘安全美味’，它也是欺骗。”
网友也对此展开讨论，有网友认为如何定义是个问题。
憨豆-憨豆2580:预制菜怎么定义是比较困难的吧，中国人自古以来就有很多食材进行了预加工，比如豆腐就是黄豆加工出来的，炸豆腐是基于豆腐再加工出来的……
有网友认为预制菜味道差，不卫生。
小卷毛nanako:现在去商场饭店吃饭完全吃不出来香味儿，感觉全都是预制。
御箭妖:商场那个电磁炉，也就是加热加热菜品，味道可想而知。
快乐的小张哥哥:太难吃了，还是自己在家做饭吧。
什么是预制菜？
六部门曾印发通知
大力推广餐饮环节使用预制菜明示
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
从菜肴属性看，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。
此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。
预制菜定义中强调“加热”或“熟制”后方可食用。加热是指将食品加热到可食用状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜不属于预制菜。
商家使用预制菜是否需要注明？
在中消协2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析中，就点名了预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害等问题。江苏省消保委表示，预制菜假冒现做菜涉嫌虚假宣传和消费欺诈，呼吁商家主动清晰公示。
据中国食品安全报，去年，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示。这意味着，今后餐厅在使用预制菜时，尤其在外卖中，应该做到公开透明，明确告知消费者哪些是预制菜，让消费者根据自己的需求和喜好作出选择。
预制菜和提前备菜屁股两个概念，预制菜是工厂流水线生产出来的，预制菜保质期场，添加了正常菜品以外的调料。提前备菜例如四喜丸子狮子头，这类的玩提前绞好肉，炸至定型成丸子形状，客人点菜再做城红烧丸子或者丸子汤！不要偷换概念
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用户14xxx40
砖家说隔夜菜不能吃，那预制菜可能隔了一年那能吃么
Kevin 回复 09-11 13:13
多读书，隔夜菜主要是指包菜白菜类，容易产生亚硝酸盐。或者未合理保温冷藏的食物...真那么在意，腌肉，腌菜啥都不要去吃啊
用户10xxx11 回复 09-11 13:15
你想吃没人阻拦
用户97xxx95
中餐预制菜会毁了中餐这门博大精深的中华饮食技艺和文化！！！
肾如佛。 回复 09-11 09:00
对于小地方餐饮更加毁灭打击。我们这小炒店。你上预制菜感觉应该就要到头了
君子以厚德载物 回复 09-11 03:46
看看厨师们什么情况 鬼一样的工作环境 要求高 工资不高 后继无人
㒰㚎
西贝 不就是贾 吗？
一波王炸 回复 09-11 13:00
西贝货就是假货的意思
用户26xxx70 回复 09-12 11:39
和假药停是不是亲戚？
该死的起名
太君说了次人话哟[笑着哭]
惊鸿 回复 09-12 07:40
怎么不坏，他只是想吃互联网的饭，说一些大家爱听的，实际根就是坏的，从他站女拳开始
十四属相 回复 09-12 07:39
承认垃圾很难吗？有则改之 无则加勉
张澎湃
我其实挺讨厌预制菜，现在预制菜基本上都有防腐剂呀，你只要配料表干净，你做预制菜中央厨房的。都可以啊。
讲虾米丫 我听吾懂丫 回复 09-11 12:01
没有防腐剂好多东西吃不起
坚强的心 回复 讲虾米丫 我听吾懂丫 09-12 08:06
就普通人吃普通食物就行了，五谷杂粮的，底线不能是预制菜
渔儿
所有日本菜餐厅也都是不知年的急冻品
用户13xxx36 回复 09-10 23:41
罗太君可不敢喷日餐
向阳而行 回复 09-11 08:16
活在别人影响下，还有人上吊的呢
禧甜十六伴手礼
除了莜面类，其余全是预制，曾在西贝短暂工作
金令禾希
他说的没错。你像是樱桃鹅肝，还有些西点看似高大上，都不是现做，去一趟济南维尔康冻品看看就知道了。越是复杂的越是预制。海参小米粥，佛跳墙太多了。去一趟就知道平时自己去大酒店吃喜宴那些东西到底怎么个事了
纸片人
牛羊肉炖的时间长，高峰期快餐店忙不过来，昨晚，或者刚起床备菜，会提前炖好，否则上菜时间会很长很长，这种预制没什么问题的。////////有保质期的，外面送来的才是不好的预制菜，口感不好，添加剂防腐剂、对人身体不好
小猴 回复 09-11 11:36
当日的不算
sven 回复 09-11 12:26
这种怎么叫预制菜，提前做的，当天能卖掉的。顶多叫提前做好的菜，虽然没现烧的好吃，但是也比预制的好。
苏辞M
服务员当我面拆包装放微波炉
enjoying
快餐店还真的很少预制菜 我天天送货知道 预制菜成本高量少 快餐店用不起 最多用点冻品[doge]
胖虎猪17君
糯米是需要泡发后有味道的，不知道西贝的情况，我们老家自己做是那样的，叫馏米
环球商业资源
预制菜不可恶，可恶的是告诉你不是预制菜，然后收你现做的价钱[无奈吐舌]
用户10xxx88
四川省遂宁市主城区的大餐厅全是卖预制菜，很多酒店厨师都不讲了。还有那家陶德砂锅，那里面的菜价底得离谱，经常被相关部门罚款，但还是有很多吃便宜的客人去自我伤害身体。
彬哥哥
一群畜牲玩意搞什么预制菜
嚣张
服务和味道还可以，没啥性价比。家附近有一家店，现在吃的人也少了，以前经常吃。
floor97
有一次去吃西贝 给我推荐一款炖牛排 168 我寻思俩人吃饭点一个硬菜吧 就要了 结果一上菜 原来是168一斤 二斤多一块儿 一顿饭花四百多 那一份炖牛排就三百多 300多得买多少牛排啊🌚
狼羽
很多店面都在商场里面，商场里面是严禁明火的知道不？所有商场里面的中式餐饮基本上都是预制菜，当然粉面除外
榆钱树
说豆腐那个有点傻逼了
Charlene
真恶心，出去吃预制的我还不如在家吃外卖
张大明
正月份带孩子吃过一次，吃的啥，味道咋样是一点印象都没了。但是工作人员一个劲的给我推冰糖葫芦的亲子活动，耐不住孩子想做就答应了，结果孩子就串了下水果，糖浆上来了，工作人员说太烫，孩子都没上手的机会。[捂脸哭]
廿二
成本也就几十块[捂脸哭] 超市里多的是 花着冤枉钱 难怪饭店生意越来越差
125577 回复 09-12 07:53
嫌贵自己煮，没人逼你去吃
钓鱼执法人员
一样一样的，我当时自己一个人吃，已经点了2个菜了，他们的服务人员又过来推荐。心想168就168吧，吃点好的，还有2个菜吃不了打包就完了。谁知道一上菜，168的牛排还不够塞牙缝的。从此以后再也不去他家吃饭了
古念
老板姓贾，拆字，好啥啊[捂脸哭]
S222火焰
专家就是祸国殃民！
不拿村长当豆包
去农家乐吃饭，好多农家乐厨师都是大饭店出来的，可以用火的那种
小猴
说豆腐是预制菜的牵强了
叫我丨胜哥
是的，客流量大的都是提前备菜的，不可能客人来了下单点菜了才开始弄，例如广东这边的烧腊，都是一大早起来提前烧腊好的
祖国万岁_6a_7a
学校医院单位基本都是
用户51xxx86
早就不吃西贝了
丿李白㇏
西贝莜面村？？这破店没啥可吃的，罗胖子也不是好东西
Shine_Wong
现在外面吃饭大多数都是预制菜，还不如吃路边摊了
774834077
这货也配吃预制菜？
快乐
配送馒头也是预制
钢铁侠
预制菜毁了中国美食文化，必须全民抵制！
炎阳幽火
这会吃饭哪有等时间等那么长的。当初在一个饭馆吃饭，隔壁邻桌嚷嚷点的饭馆招牌菜功夫鱼为什么迟迟没有上，等了一个多钟头，其他菜都吃完了，饭馆服务员说因为是现做的功夫鱼，需要慢炖6个小时才能达到上菜标准，想吃需要预订，但这桌点菜时执意点这个菜，结果退菜了。又要好吃还要上菜快，难免预制。
单机线上
罗桑，故乡的樱花开了没有
林笑笑
莜面不是啊！我去苏州吃西贝都是明厨亮灶，我看着他们做莜面的，其他的菜不好说，毕竟看不到，莜面是一堆人做。[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
吴彦祖
中央厨房其实就是个工厂啊[捂脸哭]那不妥妥的预制吗？
愛之深責之切。
罗桑你能吃个锤子！
她爱温暖而我姓梁
点菜后，一会会儿就上桌的，大概率是预制菜~[捂脸哭]
只为你开的君子兰
去年刚对预制菜有了定义，从中央厨房加工出来的不属于预制菜，所以连锁餐饮中央厨房出来的不能算预制菜，这样一说，是不是对了预制菜有了不一样的认识[笑着哭]，所以，想安全，又要现做，在家吃吧
-田
馆子后厨很多都是剪开包装袋装盘的，新开的更普遍
大灰狼
预制菜没问题，但你卖现做精品菜的价不就把大家当傻子么
車叁仟
要发明一个快速检测预制菜的东西，每桌放一个免费查，如果是预制菜，可以直接走人
程长
他要敢说全是新鲜肉不是僵尸肉我才就服他了[呲牙笑]
落花流口水
做 确实是现做的。但是没说原材料是当天的。也就是说原材料都是预制的[捂脸哭][捂脸哭] 只是给你加工一下[捂脸哭][捂脸哭]
月岛滴滴615
吃外卖80%都是预制菜
冷眼看世界 回复 09-11 13:08
99%…不存在真实
困困
那他现在还嘴硬不存在预制[捂脸哭]
Taya
粗粮？你告诉我成本高？[笑着哭]
天才小熊猫
吃过一次，这饭店人家没撒谎，人家名字就叫西贝，告诉你了是贾货
万坤
肯德基麦当劳都是预制菜[得瑟]
Dggru
餐饮业开始向作死狂奔，早茶、饭市基本上都是预制菜。
用户12xxx98
东坡肉，红烧肉，东坡草扎肉，把子肉都是
用户90xxx30
广州的茶楼，以前全是现作点心的，，现在全是预制的了，真的是家家口味一样[点赞][点赞]
用户96xxx01
预制菜是高科技啊！良心食品呀！应大力推广！
ay52275
连锁餐饮的通病，只有那种单店夫妻店有些是现做
victor20116
西贝从来都是小吃摊的品质，星级饭店的价格，性价比极低。看来现在更拉稀了
被害妄想少女
西贝其实不用回应，直接起诉就可以了，如果回应就说明起诉证据不足……
洛晨少爷
超市有卖它们家的预制菜，比外面现做的还贵
王小恋恋
跟家里炖的牛排没啥区别
戏言玩家
商用电磁炉听过没？？火锅店，烤肉店，你怎么吃火锅的？
Plantain
那里确实都是按斤卖的，我去窗口挑的，生怕给我弄太大了[捂脸哭]
HAKON
300在家清水牛排可以吃三天[doge]
解释思理施彼此
很多商场确实是不让用明火，可是电灶已经有很多年了[无奈吐舌][无奈吐舌][无奈吐舌]
微微积
现在好多商场不让明火，燃气都不让接[捂脸哭]
一颗蘑菇
看来我经常自己调馅包是正确的
鬼懿-无期
遇到过，馒头里面是冷的
Triste
因为只剩这两个不预制了…儿童餐也全预制了………
yva
牛大骨都是在中央厨房提前炖好的，装袋冷链送到门店的
岛城少年
那玩意儿七鲜就有一模一样的开袋即食[笑着哭]
咸
肯德基，麦当劳也是中央厨房
fafa
只有江西小菜才是硬核现点现炒，很多餐馆甚至没菜单，直接看着菜点
请叫我兔子小姐
那个馒头价格可以吃一顿快餐了。
爱吃鱼二哈
赶路，尤其出差。都是导航一搜，垫巴两口就行了。时间充裕，也会跟你这样，炒俩菜。
suager
一个人40.50的消费算低端，还上预制菜？还是你们江苏消费高啊。
别来无恙
老娘舅也是一个样 卖的还死贵
啾咪呀
我家娃喜欢去吃宝宝餐，我就来个大花卷！
风陵渡口落寞客
38呢，关键是他们那个黄馍馍 不光涨价 变成三分之一小
似梦非梦的夜
没办法 成本确实也高
用户10xxx61
只要没有添加剂防腐剂和塑料加热，就不算预制菜。
对方正在输出中------
所以我现在大部分情况下不去商超吃，不如问问当地人经常去的苍蝇馆子
文子
吃个锤子🔨
疯花–血夜
预制菜有添加剂，要不时间放这么长
幻影追踪
太君，你们的日本菜有几个不是预制的
望断天涯.看红尘
二次加工出来的和新鲜做出来的很明显,就如同家里的隔夜菜重新加工一样会,味道和品相明显会变
即道
坚决不吃预制菜，非不得已不去饭店吃，路边摊都比饭店干净。
用户10xxx31
喂狗狗都不吃，
Vic
说实话，菜价真的太高了……
过儿
味道 卫生是没问题 主要全是科技 不新鲜 千年不坏 知道为什么要火化了吧 吃多了这个 死了都是木乃伊
YYYYDNS
贾人卖贾货！！！
用户78xxx49
现在的饭店，聚餐，聚会用的菜，都是预制菜做的，
莫妮卡是只喵
海底捞也一样，都是中央厨房统一配送，就连葱都是切好配送的。
海牙
这两没一个好东西
黎霖s
西贝现在难吃，又贵
yin政
小饭馆都开始预制菜了，更何况这些大店。
用户15xxx65
还不如苍蝇馆子
cyp
主要是预制菜加了防腐剂，放多长时间都不会坏，这才是关键！
用户10xxx44
预制菜这个东西就不应该存在
懒得甜美
多出来见见世面行不？什么叫只有江西才是现抄？现抄的菜系多了去了，只是你喜欢自己给自己贴金