清朝时期，一个叫李锦裳的人，做菜时忘了关火，结果熬出一锅黑色汤汁，竟然给子孙后代

清朝时期，一个叫李锦裳的人，做菜时忘了关火，结果熬出一锅黑色汤汁，竟然给子孙后代创造出千亿财富。

灶台上那锅咕嘟冒泡的生蚝汤早被忘得一干二净，黑黢黢的浓浆眼看就要烧成炭。

李锦裳一拍脑门冲进厨房，心说这回可赔大发了。谁承想焦糊味儿里竟透出股奇鲜，指头蘸着尝一口，鲜得他眉毛直跳。这锅烧煳了的蚝汤，反倒给李家后人挣下千亿身家。

李锦裳原本在珠海南水墟卖些小食糊口，最拿手的是熬蚝豉。

1888年入秋忙昏了头，生蚝在灶上熬过头，愣给熬成乌油发亮的浓汁。

他琢磨出火候门道后，当街挂出“李锦记”的招牌。街坊们起初嫌这黑浆怪模怪样，尝过之后倒成了常客，一传十十传百，蚝油就此扎了根。

同样歪打正着的还有京城王致和。

康熙八年上京赶考落榜，穷得连返乡盘缠都掏不出，只好重操旧业卖豆腐。

暑天闷热豆腐卖不动，他抓把盐撒上胡椒粒，整缸腌着打算做腐乳。

结果读书读昏了头，等开缸已是深秋——臭气熏得街坊直捂鼻子，豆腐早成了青灰色。

硬着头皮尝一块的王致和，却被那股咸鲜激得直咂嘴，臭豆腐就此横空出世。

洋人的厨房里照样闹笑话。1855年纽约萨拉托加温泉酒店里，大厨乔治让客人骂得火冒三丈：“薯条切这么厚啃得动吗！”他赌气把土豆削得纸片薄，下油锅炸成金黄的脆片，本想让叉子都叉不起来难为客人，没成想对方嚼得嘎嘣响还要续盘。

萨拉托加薯片就这么成了酒馆招牌。

可乐的阴差阳错更是离奇。1886年亚特兰大药房配药时，伙计偷懒就近兑了苏打水。

喝下这杯冒泡药水的酒鬼，竟甩着脑袋喊“头不疼了还解乏！”药店老板彭伯顿望着空杯发愣：他本要调治头痛的深绿药水，结果倒造出风靡百年的肥宅快乐水。

百年之后，当年灶头焦糊的意外反倒成全了金字招牌。

2024年初春，李锦记第四代传人李文达的孙子李惠森，在珠海三灶岛开工建起蚝文化博物馆，青灰色蚝壳砌成的外墙直对着南水墟老店旧址。

大洋彼岸也不遑多让，萨拉托加薯片博物馆去年新增三百多款复古包装，还晒出1875年乔治手写的薯片配方发黄纸片。要不怎么说火到猪头烂呢？熬过百年的滋味自有后来人惦记。#